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Spargelsalat mit Erdbeeren und Pinienkerne

05.06.2015 by Verena · 9 ·
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Ich liebe Spargel, ich liebe Erdbeeren und ich liebe Salat. Warum also nicht alles zusammenmixen und eine lecker-leichte Mahlzeit zaubern? Genau, spricht ja nichts dagegen.

Spargelsalat mit Erdbeeren und Pinienkerne

Die Spargelsaison ist ja bald vorbei und darum nutze ich die Zeit bis dahin noch so gut es geht aus. Ich esse ihn aktuell alle 3-4 Tage, immer verschieden zubereitet. Am liebsten mag ich ihn kurz in etwas Öl angebraten, dazu Anti-Pasti und ein krosses Brot. #nomnom sag ich da nur! ;) Wie esst ihr Spargelsalat am liebsten?

Zutaten für 2 Portionen

– 200 g Spargel
– Erdbeeren
– Vogerlsalat/Feldsalat
– Pinienkerne
– Olivenöl, Balsamico
– Salz, Pfeffer

Zubereitung Spargelsalat mit Erdbeeren und Pinienkerne

Die holzigen Enden des Spargels entfernen, in 2-3 cm lange Stücke schneiden und kurz anbraten sodass es noch knackig bleibt. In der Zwischenzeit den Feldsalat und die Erdbeeren waschen. Die Erdbeeren werden der Länge nach geviertelt. Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne kurz anrösten. Alles zusammen anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl und Balsamico abschmecken. Dazu esse ich gerne ein kurz angeröstetes Baguette. Mahlzeit!

Wie findet ihr die Kombination von Gemüse und Obst?

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Verena · CEO, Editor

Verena-Annabella Ratz bloggt seit 2010 und gründete den Life und Style Blog whoismocca.com Anfang 2013. Das umfangreiche Blogazine überzeugt mit redaktionellen Beiträge, gespickt mit persönlichen Erfahrungen und konnte sich in kürzester Zeit in der Blogosphäre etablieren – Verena zählt damit zu den erfolgreichsten Bloggerinnen im deutschsprachigen Raum.

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9 Kommentare

Kommentare

9 Responses to “Spargelsalat mit Erdbeeren und Pinienkerne”

  1. Avatar Rhea sagt:
    05/06/2015 um 10:03 am Uhr

    Looks so fresh and delicious!
    xx
    http://fuss.co.in/

    Antworten
  2. Avatar Lynda sagt:
    05/06/2015 um 10:33 am Uhr

    OHHH JJAAAA, könnte ich jetzt essen! Beamst Du mir bitte etwas rüber?? Danke :)
    xoxo Lynda
    http://fashion-petite.blogspot.com/
    https://instagram.com/fashionpetite_lyv/

    Antworten
  3. Avatar FeatherandDress sagt:
    05/06/2015 um 12:29 pm Uhr

    Sieht das gut aus, danke für das Rezept. LG

    http://featheranddress.com

    Antworten
  4. Avatar Tina sagt:
    05/06/2015 um 4:47 pm Uhr

    Eigentlich bin ich ja nicht so der Spargel-Fan, aber der Salat sieht echt gut aus! Und Erdbeeren sind sowieso immer köstlich :-D

    LG, Tina

    Antworten
  5. Avatar Alnis sagt:
    05/06/2015 um 5:08 pm Uhr

    Super Rezept, perfekt für die Spargelzeit!
    Liebe Grüße
    Alnis
    http://alnisfescherblog.com

    Antworten
  6. Avatar Saskia sagt:
    06/06/2015 um 9:18 am Uhr

    Der Salat sieht wirklich köstlich aus!!

    Antworten
  7. Avatar Christin sagt:
    06/06/2015 um 11:11 pm Uhr

    Du hast aber auch immer tolle Ideen! Ich wäre niemals auf die Idee gekommen einen Salat mit Spargel und Erdbeeren zu machen…muss ich wohl mal ausprobieren :)
    Liebst Christin
    von Glasschuh.com
    besuch mich auf Facebook

    Antworten
  8. Avatar Linda sagt:
    07/06/2015 um 11:13 am Uhr

    Gott, der klingt richtig herrlich!

    Liebe Grüße, Lu

    Antworten
  9. Cookbook: Sommersalate - Madison Coco, Onlinemagazin, Bloggernetzwerk sagt:
    14/06/2015 um 9:02 am Uhr

    […] einem Genuss kommen wir in den nächsten. Wir schlemmen bei Verena von Who is Mocca? einen leckeren Spargel Salat mit Erdbeeren und Pinienkernen. Der Salat ist ein Muss für alle […]

    Antworten

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