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vegane Soba Nudeln mit Pfifferlinge

26.09.2015 by Verena · 14 ·
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Eat Seasonal geht in eine neue Runde und im September widmen wir uns den leckeren Eierschwammerl, auch unter dem Namen Pfifferlinge bekannt. Ich finde es immer erstaunlich wie viele verschiedene, tolle Rezepte während so einer Blogparade zusammenkommen. Das ist auch das tolle an solchen Paraden. Man wirft ein Thema in den Raum und bekommt die verschiedensten Umsetzungen wieder raus. Ich liebe es einfach. Auf Madison Coco planen wir übrigens auch weitere Blogparaden im Fashion, Beauty, Travel und Foodbereich. Wenn ihr da mitmachen wollt, dann schreibt mir eine Mail an blogger(at)madisoncoco.de. Nun aber zurück zu meinen leckeren Soba-Nudeln.

vegane Soba Nudeln mit Pfifferlinge

Kennt ihr Soba Nudeln? Wenn nicht, müsst ihr die unbedingt mal ausprobieren. Ich bestelle meist eine Großpackung bei Amazon, weil sie erstens lange haltbar sind und zweitens weiß ich, dass ich sie wöchentlich esse. Das sind dünne, braune Nudeln aus Buchweizen und gehören der japanischen Küche an. Geschmacklich sind sie sehr lecker und ich finde man kann sie durchaus mit normalen Nudeln vergleichen. Dazu kommt, dass sie auch wirklich wie gängige Spaghetti aussehen.

Zutaten für 2 Portionen:

– 150 g Soba Nudeln
– 300 g Pfifferlinge
– 2 Stangen Frühlingszwiebel
– 1 Pkg. Soja Cuisine
– Gewürze nach Belieben

Zubereitung:

Die Soba Nudeln laut Packungsanweisung kochen, abseihen und zur Seite stellen. In der Zwischenzeit die frisch gepflückten oder frisch gekauften Pfifferlinge sorgfältig putzen und in kleine Stücke schneiden. Das gleiche machen wir mit den Frühlingszwiebeln. Nun gebe ich die Soba Nudeln zusammen mit Soja Cuisine in einen Topf und lasse es kurz erhitzen. Währenddessen die Pfifferlinge und Frühlingszwiebeln kurz anbraten. Anschließend die Soba Nudeln auf den Tellern anrichten, mit Pfifferlingen und Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Man kann dies auch kalt genießen, schmeckt genauso lecker! Habt ihr schon mal ein Rezept mit Soba Nudeln ausprobiert? 

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Verena

Verena · CEO, Editor

Verena-Annabella Ratz bloggt seit 2010 und gründete den Life und Style Blog whoismocca.com Anfang 2013. Das umfangreiche Blogazine überzeugt mit redaktionellen Beiträge, gespickt mit persönlichen Erfahrungen und konnte sich in kürzester Zeit in der Blogosphäre etablieren – Verena zählt damit zu den erfolgreichsten Bloggerinnen im deutschsprachigen Raum.

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14 Kommentare

Kommentare

14 Responses to “vegane Soba Nudeln mit Pfifferlinge”

  1. Hella sagt:
    26/09/2015 um 9:01 pm Uhr

    Die Nudeln muss ich unbedingt testen. ich mag Reisbandnudeln total gerne und das hört sich auch sehr spannend an. Lecker sieht es aus – yummy!
    Liebe Grüße
    Hella von http://www.advance-your-style.de

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      27/09/2015 um 3:36 pm Uhr

      Es schmeckt auch sehr gut! :)

      Antworten
  2. Kim sagt:
    26/09/2015 um 10:03 pm Uhr

    Ui wie lecker! Sieht optisch schonmal sehr ansprechend aus. Tolle Fotos!!

    Liebe Grüße,
    Kiamisu

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      27/09/2015 um 3:36 pm Uhr

      Danke Kim!

      Antworten
  3. Anna sagt:
    27/09/2015 um 11:42 am Uhr

    Das sieht wirklich so unfassbar gut aus! Zudem kommt, dass ich gerade wirklich Hunger habe… Ich glaube, das werde ich ganz bald mal ausprobieren!

    xx
    Anna

    LITTLEFASHIONFOX.net

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      27/09/2015 um 3:29 pm Uhr

      Solltest du auf jeden Fall Anna! :)

      Antworten
  4. Lena sagt:
    28/09/2015 um 9:09 am Uhr

    Ich habe Soba-Nudeln leider noch ausprobiert, dein Rezept macht jedoch richtig Lust darauf :) Werde ich bestimmt mal probieren!

    Liebe Grüße
    Lena | http://www.healthylena.de

    Antworten
  5. *thea sagt:
    28/09/2015 um 9:28 am Uhr

    obwohl ich Pfiffelringe liebe, habe ich dieses Jahr noch gar keine gegessen – jetzt aber schnell ;-) Und Soba Nudeln wollte ich auch schon immer mal probieren. Danke für die Motivation und einen schönen Wochestart! *thea

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      29/09/2015 um 9:40 pm Uhr

      oooh musst du dringend nachholen! :)

      Antworten
  6. Dolce Petite sagt:
    28/09/2015 um 6:16 pm Uhr

    Oh, sieht das lecker aus! Mit deinen Rezepten hab ich ja in der Vergangenheit schon super Erfahrungen gemacht :D
    Dolce Petite

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      28/09/2015 um 10:26 pm Uhr

      Hihi dann freue ich mich wenn du auch das hier ausprobierst! :)

      Antworten
  7. Bina sagt:
    29/09/2015 um 5:58 pm Uhr

    Das sieht so lecker aus und die Zutatenlist ist ja auch übersichtlich – das muss ausprobiert werden!

    Liebst, Bina
    stryleTZ

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      29/09/2015 um 9:28 pm Uhr

      Auf jeden Fall Bina!

      Antworten
  8. L❤ebe was ist sagt:
    12/01/2018 um 5:14 pm Uhr

    ohh das schaut so gut aus! ich bin ein riesiger Fan von Pilzgerichten … auch wenn ich Pasta selber eher selten esse, weil ich normales Hartweizen nicht so gut vertrage. aber mit den Sobanudeln könnte ich es auch mal testen!

    cooles Rezept, ganz nach meinem Geschmack :)
    liebste Grüße auch,
    ❤ Tina von http://www.liebewasist.com

    Antworten

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