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Zucchini-Fächer mit Feta

07.02.2015 by Verena · 6 ·
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Wenn ich mal einen guten Schwung habe und im Kochmodus drin bin dann würde ich am liebsten täglich etwas neues ausprobieren. Meinen Schatz freut es auch denn so steht schon das Essen am Tisch wenn er von der Arbeit nach Hause kommt. Ich bin ja sonst eher ein Kochmuffel also müssen wir beide meine aktuelle Phase ausnutzen. Wer weiß, vielleicht ist diese ja von Dauer! :) Jedenfalls möchte ich euch heute mein Zucchini-Fächer mit Feta präsentieren. Ja ich weiß, das letzte Rezept mit den Roten Rüben war auch mit Feta aber was soll ich machen, er schmeckt nun mal sehr gut!

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Zutaten Zucchini-Fächer mit Feta:

– 2 Zucchini
– 125 g Feta
– 3-4 EL Olivenöl
– getrocknete Tomaten
– schwarze Oliven ohne Stein
– Frühlingszwiebel
– Knoblauchzehe
– Salz, Pfeffer, Kräuter

So wird’s gemacht:

Die Zucchini waschen und dann der Länge nach 3-4 mal bis kurz vor dem Stielende einschneiden. So dass eben ein Fächer entsteht. Die Zucchini legen wir nun in eine geeignete Auflaufform. Den Feta in kleine, dünne Stücke schneiden und in die eingeschnittene Zucchini stecken. Nun verrühren wir 2 EL Olivenöl, Kräuter, Pfeffer und den gepressten oder klein geschnittenen Knoblauch miteinander. Damit bestreichen wir nun unsere Zucchini-Fächer und lassen das ganze ca. 15 Minuten marinieren. In der Zwischenzeit schneiden wir die Frühlingszwiebel und die getrockneten Tomaten in kleine Stücke. Dies geben wir zusammen mit den Oliven mit in die Auflaufform. Zu guter letzt beträufeln wir das ganze noch mit dem restlichen Öl und würzen es mit Salz und Pfeffer. Ich gebe zum backen noch einen Rosmarin dazu, der duftet einfach herrlich. Nun kann man das ganze ca. 20 Minuten bei 180° Ober- und Unterhitze backen lassen. Guten Appetit!

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Verena

Verena · CEO, Editor

Hallo und herzlich willkommen auf meinem Lifestyle Blog! Ich bin Verena Ratz und blogge bereits seit 2010. Im Jahr 2013 gründete ich whoismocca.com, ein umfangreiches Blogazine, das sich schnell in der Blogosphäre etablierte und mit redaktionellen Beiträgen gespickt ist. Persönliche Erfahrungen machen das Lesen zu einem einzigartigen Erlebnis. Ich bin stolz darauf, meine LeserInnen inspirieren und unterhalten zu können.

In meiner Freizeit genieße ich die Schönheit Tirols. Zusammen mit meinem 2-jährigen Sohn und meinen zwei Huskys erkunde ich die schönsten Seiten der Natur. Kreativität war schon immer ein wichtiger Bestandteil meines Lebens und so gründete ich mein erstes Unternehmen bereits mit 25 Jahren. Seitdem bin ich mein eigener Boss und sehe jede Herausforderung als Chance zum Wachsen und Lernen. Mein Werdegang als Marketingberaterin und Coach für Unternehmerinnen hat mir gezeigt, wie wichtig es ist, seine Leidenschaften zu verfolgen und sich selbst treu zu bleiben.

Ich hoffe, mein Blog motiviert dich dazu, deine eigene Leidenschaft zu entdecken und dich auf eine Reise der Selbstverwirklichung zu begeben. Herzlichen Dank, dass du Teil meiner Community bist!

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6 Kommentare

Kommentare

6 Responses to “Zucchini-Fächer mit Feta”

  1. Romy sagt:
    07/02/2015 um 10:23 am Uhr

    Das sieht sehr lecker aus – ich freue mich auch schon darauf, wenn ich ab nächste Woche wieder mehr Zeit habe und endlich mal wieder ein wenig hin und her kochen kann. :D Leider habe ich keinen Zuhause, der mich bekocht…
    Liebe Grüße
    Romy

    ***
    Freue mich immer über Besuch:
    leichtlebig.wordpress.com

    Antworten
  2. Daria Smirnova sagt:
    07/02/2015 um 2:57 pm Uhr

    awww das schaut so lecker aus ! Mir geht’s da genau wie dir ! An manchen Tagen habe ich extrem Lust etwas leckeres und vor allem neues zu kochen und an anderen Tagen schiebe ich schnell eine Pizza in den Ofen :D Mir gefällt das Rezept wirklich gut und ich habe mir die Zutaten mal aufgeschrieben und brauche nur noch Feta und dann kann es auch gleich losgehen!

    Wünsche dir noch einen angenehmen Tag, muss jetzt einkaufen ;D

    mytimeisnowdaria.blogspot.de

    Antworten
  3. caprice loves fashion sagt:
    08/02/2015 um 7:52 am Uhr

    Ahhh das hört sich super lecker an!
    Das Rezept habe ich mir erstmal gesichert und werde es auf jeden Fall nachkochen!!!

    Liebst
    Kathi
    Hier geht es zu meinem Blog

    Antworten
  4. julia sagt:
    09/02/2015 um 8:03 am Uhr

    Sieht super lecker aus :)

    liebste Grüße,
    http://www.chicchoolee.com

    Antworten
  5. Jenny sagt:
    09/02/2015 um 10:41 am Uhr

    Super lecker…die Kombi ist ja meine große Liebe!
    LG Jenny

    Antworten
  6. Jenny sagt:
    09/02/2015 um 7:31 pm Uhr

    Moa,was ein leckeres Rezept – ich liebe Zuccini, ich liebe Feta, da ist das Ganze total ideal für mich (: Rezept gespeichert, wird nachgekocht, hihi.

    Liebe Grüße,
    Jenny
    http://imaginary-lights.net

    Antworten

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