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Food, Lifestyle

vegane Pancakes mit Bananen, Früchten und Agavendicksaft

14.10.2015 by Verena · 44 ·
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Zuhause lebe ich vegan, da ist es ja auch leicht möglich und mittlerweile habe ich auch schon ein gutes Gespür dafür, wie viele Lebensmittel und Produkte ich wofür brauche. Wenn man mal ein paar Grundzutaten zuhause hat, ist es keineswegs teurer als ein „normaler“ Einkauf. Ich kann das recht gut vergleichen, da mein Freund ja quasi alles, also auch Fleisch, Wurst und Käse, isst. Das macht mir auch nichts aus, denn über die eigene Ernährung muss ja jeder selbst entscheiden. Unterwegs ist es nicht immer ganz so einfach, ich will schließlich auch nicht immer nur Salat knabbern. Innsbruck ist jetzt nicht unbedingt eine Stadt, wo es veganes Angebot im Überfluss gibt. Mittlerweile konnte ich aber schon ganz gut rausfiltern, wo ich meinen Kaffee auch mit Sojamilch bekomme oder wo es sogar vegane Menüs gibt. Da muss halt jeder für sich ein gutes Mittelmaß finden und im Endeffekt muss man es sich eh so richten, dass es für einen selbst gut passt.

Aber kommen wir zum eigentlichen Star des heutigen Food-Posts. Meine veganen Bananen Pancakes. Wie vor kurzem erwähnt, frühstücke ich gerne Porridge mit Superfoods. Aber täglich das selbe wäre mir auch zu fad. Deswegen habe ich mich nach einer Alternative umgesehen und bin bei Pancakes hängen geblieben. Diese mache ich ca. 1-2 x pro Woche, denn auch da kann man sich bei Zutaten austoben und experimentieren. Vor einiger Zeit habe ich euch auch Pancakes mit Frühlingszwiebel gezeigt. Ihr seht, man könnte sie also von früh bis spät essen. ;)

Zutaten für ca. 15 vegane Pancakes

– 200 g Dinkel Vollkornmehl (oder Mehl nach Belieben)
– 260 ml Sojamilch (teilweise verwende ich hier Sojamilch mit Vanille oder Schokogeschmack)
– 2 Bananen
– 2 EL Vanillezucker
– 1 EL Backpulver
– 1 Prise Salz
– Öl zum Backen (hier verwende ich auch gerne Kokosbutter)
– Agavendicksaft

Zubereitung vegane Pancakes

Je nach Größe, bekommt man mal mehr und mal weniger Pancakes aus der Teigmasse heraus. Das Mehl mit der Sojamilch, dem Vanillezucker, dem Backpulver und dem Salz mischen. Die Bananen zerdrücken und ebenfalls zur Masse dazugeben. Gut durchrühren und anschließend eine Pfanne mit Öl erhitzen. Teilweise verwende ich hier auch zwei Pfannen, weil es dann einfach schneller geht. Nun mit einem kleinen Schöpfer die Teigmasse in die Pfanne geben und die Pancakes auf beiden Seiten goldbraun backen. Schön stappeln und mit Agavendicksaft beträufeln. Frische Früchte, aber auch Tiefkühlbeeren passen auch sehr gut dazu. Lasst es euch schmecken!

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Verena

Verena · CEO, Editor

Verena-Annabella Ratz bloggt seit 2010 und gründete den Lifestyle Blog whoismocca.com Anfang 2013. Das umfangreiche Blogazine überzeugt mit redaktionellen Beiträge, gespickt mit persönlichen Erfahrungen und konnte sich in kürzester Zeit in der Blogosphäre etablieren – Verena zählt damit zu den erfolgreichsten Bloggerinnen im deutschsprachigen Raum.

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44 Kommentare

Kommentare

44 Responses to “vegane Pancakes mit Bananen, Früchten und Agavendicksaft”

  1. Sophie sagt:
    14/10/2015 um 8:52 am Uhr

    Sieht super lecker aus!!!
    Lebst du eigentlich vegan?

    xxx,
    Sophie

    http://www.sophiehearts.com

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      14/10/2015 um 4:07 pm Uhr

      Genau, so gut es geht! :)

      Antworten
  2. Anonymous sagt:
    14/10/2015 um 9:34 am Uhr

    Es geht doch einfach nichts über vegane Pancakes zum Frühstück an einem Sonntagmorgen! Traumhaft :) Ich finde es mittlerweile unterwegs auch gar nicht mehr so schwer, sich vegan zu ernähren. Es wird echt immer einfacher, vor allem wenn man ein paar Tipps beachtet :)

    Liebe Grüße
    Lena | http://www.healthylena.de

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      14/10/2015 um 4:07 pm Uhr

      Das stimmt Lena! :)

      Antworten
  3. Anna sagt:
    14/10/2015 um 9:55 am Uhr

    Ich bin selbst ’nur‘ Vegetarier, wie du weißt, und hab mich anfangs mit veganem Essen soo schwer getan. Ich dachte immer, das kann gar nicht schmecken. Aber da hab ich echt vollkommen falsch gelegen. Und die sehen extrem gut aus! Vielleicht probier ich die demnächst mal aus!

    xx
    Anna

    LITTLEFASHIONFOX.net

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      14/10/2015 um 3:59 pm Uhr

      Genau, das hast du gesagt! Bin gespannt wie sie dir schmecken! :)

      Antworten
  4. FeatherandDress sagt:
    14/10/2015 um 10:07 am Uhr

    Sieht sehr sehr lecker aus. LG

    http://featheranddress.com

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      14/10/2015 um 3:58 pm Uhr

      Danke dir!

      Antworten
  5. Hermine sagt:
    14/10/2015 um 10:45 am Uhr

    Oh schauen die toll aus! Ich will auch immer mal so einen Turm bauen, aber irgendwie bin ich dann iim zu faul weil ich die Pancakes gleich esse möchte. Aber ich glaube ich muss sie mal ausprobieren, weil ich nämlich immer noch auf der Suche nach einen guten vageren Rezept bin, weil meine Versuche bis jetzt immer in die Hose gegangen sind. Vielleicht sind ja die Bananen der Schlüssel zum Erfolg…
    Lg Hermine

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      14/10/2015 um 3:57 pm Uhr

      Haha ich kann dich total verstehen. Normalerweise mampfe ich sie auch gleich, aber für die Blogfotos musste ich warten. :D

      Antworten
  6. Luise sagt:
    14/10/2015 um 10:46 am Uhr

    Ich liebe vegane Pancakes <3 Vorallem am Wochenende, wenn man mehr Zeit für das Frühstück hat liebe ich so etwas und konnte sogar meinen Freund schon davon überzeugen.

    Liebe Grüße
    Luise | http://www.just-myself.com

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      14/10/2015 um 3:56 pm Uhr

      Genau. Schmeckt ja auch echt gut! :)

      Antworten
  7. Carina sagt:
    14/10/2015 um 10:48 am Uhr

    Mhh, sieht wirklich super lecker aus, besonders mit dem frischen Obst dazu. Sollte ich unbedingt mal nachmachen :)
    xx Carina

    the golden avenue

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      14/10/2015 um 3:56 pm Uhr

      Auf jeden Fall! :)

      Antworten
  8. Emma sagt:
    14/10/2015 um 11:59 am Uhr

    Ein tolles Rezept! Ich lebe jetzt auch schon seit ungefähr einem Jahr vegan und es ist wirklich nicht so schwer, wie man es am Anfang denkt ( In Wien und gerade in dem Bezirk, in dem ich wohne, ist das Angebot an veganen Restaurants oder Supermärkten aber auch riesig )

    Liebe Grüße
    Emma von http://www.thecasualissue.com

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      14/10/2015 um 3:56 pm Uhr

      In Wien ist es sicher noch einmal einfacher als hier in Innsbruck. Da beneide ich dich!!

      Antworten
  9. Sabrina sagt:
    14/10/2015 um 12:05 pm Uhr

    Pass bitte mit dem Agavendicksaft auf – das ist pure hochkonzentrierte Fruktose. Durch die vegane Ernährung nimmst du schon mehr Fruktose auf als ein Mischköstler, zuviel davon kann fiese Bauchschmerzen verursachen. Ich hab ja ne Fruktoseintoleranz und mich genauer damit beschäftigt. Wusstest du das 40% aller Westeuropäer Probleme mit Fruktose haben und wir im Schnitt täglich doppelt soviel davon essen, wie für uns gesund ist.

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      14/10/2015 um 12:39 pm Uhr

      Danke für den Tipp, das wusste ich nicht. Auf was man nicht alles achten sollte!

      Antworten
  10. Stefanie sagt:
    14/10/2015 um 12:32 pm Uhr

    Ich ernähre mich zwar nicht vegan, liebe die veganen Bananenpancakes aber trotzdem über alles :D Genau nach diesem Rezept mache ich sie auch immer – dein Post war eine Art Erinnerung für mich, dass es wieder mal Zeit dafür wird, haha. Wunderschöne Fotos!

    x Stefanie
    http://www.thefashionrose.com

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      14/10/2015 um 3:56 pm Uhr

      Genau, auch nicht Veganern kann es gut schmecken! :)
      Danke dir!

      Antworten
  11. Bella sagt:
    14/10/2015 um 1:20 pm Uhr

    Oh mein Gott habe ich jetzt Hunger! :-) Die sehen so unglaublich lecker aus!

    Liebe Grüße, Bella
    http://kessebolleblog.blogspot.de

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      14/10/2015 um 3:55 pm Uhr

      Hihi dann hat sich mein Rezept gelohnt! ;)

      Antworten
  12. Alnis sagt:
    14/10/2015 um 1:28 pm Uhr

    Ich liebe diese Rezept, wird am Wochenende sofort ausprobiert!
    Liebe Grüße an dich
    Alnis
    http://alnisfescherblog.com

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      14/10/2015 um 3:55 pm Uhr

      Bin gespannt wie es dir schmeckt! :)

      Antworten
  13. Ina Nuvo sagt:
    14/10/2015 um 2:08 pm Uhr

    Die sehen ja lecker aus! Ich mach sie immer nach einem ganz ähnlichen Rezept, allerdings mit Ahornsirup zum beträufeln :)

    Lieber Gruß
    Ina von http://www.ina-nuvo.com

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      14/10/2015 um 3:55 pm Uhr

      mmmh lecker, schmeckt auch sehr gut!

      Antworten
  14. Anni sagt:
    14/10/2015 um 3:56 pm Uhr

    Solche Eierkuchen mache ich auch gern, aber ich lasse das Backpulver weg und nehme stattdessen Eigelb und aufgeschlagenes Eiweiss :) (Ich bin „alles-Esser“)

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      15/10/2015 um 10:26 pm Uhr

      Hehe klingt aber auch gut deine Variante! :)

      Antworten
  15. Saskia sagt:
    14/10/2015 um 5:42 pm Uhr

    Die sehen super lecker aus.

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      15/10/2015 um 10:30 pm Uhr

      Danke dir!

      Antworten
  16. Vivi sagt:
    14/10/2015 um 6:00 pm Uhr

    Ah, mit vegan hast du mich immer gleich :) heheh !
    Super spannendes Rezept und tolle Fotos ! Würd ich am liebsten gleich probieren !

    Ganz liebe Grüße, Vivi
    vanillaholica.com 

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      15/10/2015 um 10:30 pm Uhr

      Hehe, schmeckt dir bestimmt gut Vivi! :)

      Antworten
  17. Luisa sagt:
    14/10/2015 um 8:29 pm Uhr

    Mal ein etwas anderes Rezept- das wird auf jeden Fall ausprobieren;)

    Liebe Grüße
    Luisa | http://sparklyinspiration.com

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      15/10/2015 um 10:32 pm Uhr

      Das freut mich Luisa!

      Antworten
  18. Rooftop Style sagt:
    14/10/2015 um 8:39 pm Uhr

    Sieht super lecker aus. Als ich das letzte mal Pancakes gemacht habe, haben sie bei weitem nicht so gut ausgesehen. Da muss ich wohl noch ein bisschen üben :)

    Liebe Grüße Christina
    http://rooftopstyle.blogspot.de

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      14/10/2015 um 10:41 pm Uhr

      hihi bei mir sehen die auch nicht immer so gut aus. ;)

      Antworten
  19. Katharina sagt:
    14/10/2015 um 10:44 pm Uhr

    Uhlala, die Pancakes sehen aber verführerisch gut aus, yummi :-)

    Liebst
    Katharina

    http://casualchic.eu/

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      15/10/2015 um 10:33 pm Uhr

      hehe sie schmecken auch so :P

      Antworten
  20. Carolin sagt:
    15/10/2015 um 1:04 pm Uhr

    Ich lebe zwar nicht vegan, allerdings hört sich das Rezept ziemlich gut an. Ich werde die Pancakes auf jeden Fall testen :)

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      15/10/2015 um 10:33 pm Uhr

      Die schmecken auch Nicht-Veganern gut. ;)

      Antworten
  21. Neele sagt:
    15/10/2015 um 6:29 pm Uhr

    Genau diese Pancakes mache ich Sonntags auch ganz oft ;), die sind wirklich super lecker! Ich finde es sehr sympathisch, dass du schreibst, du lebst zuhause vegan. Ich finde es beim Ausgehen häufig auch super schwierig etwas zu finden. Manchmal kann man auch eine Ausnahme machen. LG aus Freiburg, Neele

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      15/10/2015 um 7:32 pm Uhr

      Hey Neele.
      Danke dir! Ich würde es ja gerne komplett durchziehen und klar, es wäre bestimmt auch möglich. Aber wie du sagst ist es unterwegs teilweise echt schwierig etwas zu finden. Ich hoffe das Angebot wächst in den kommenden Jahren! :)

      Antworten
  22. Dorothea sagt:
    18/10/2015 um 11:09 am Uhr

    Richtig lecker und wird definitiv ausprobiert! :)

    Liebe Grüße
    Dorothea
    http://www.justambitious.com/

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      18/10/2015 um 12:26 pm Uhr

      Das freut mich! :)

      Antworten

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