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Veganes Kohl Rezept: Kohl Pfanne mit Reisnudeln

20.02.2016 by Verena · 18 ·
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Heute habe ich wieder ein leckeres veganes Mittag- oder Abendessen für euch. Ich bin wieder total auf den Geschmack von Kohl gekommen und daher hat es mir auch sehr gut gepasst, dass wir bei unserer Eat Seasonal Blogparade im Februar das Thema Kohl aufgegriffen haben. Heute zeige ich euch also mein liebstes veganes Kohl Rezept und ich bin schon gespannt was ihr dazu sagt.

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Veganes Kohl Rezept: Kohl Pfanne mit Reisnudeln

Egal ob Rosenkohl, Chinakohl oder Weißkohl – ich liebe sie alle. Rosenkohl mag ich auch sehr gerne gekocht und angebraten in etwas Öl. Chinakohl esse ich bevorzugt als Salat und mit Weißkohl zaubere ich mir an kalten Tagen regelmäßig eine leckere Suppe. Die heutige vegane Kohl Pfanne ist eigentlich aus einer Resteverwertung entstanden. Man kennt das ja: Nicht mehr viel zuhause und trotzdem einen Bärenhunger. Solch zusammengewürfelte Mahlzeiten schmecken mir aber meistens am besten und daher probiere ich auch hier immer wieder neue Variationen aus.

Zutaten für 2 Personen:

  • 150 g Rosenkohl
  • 1/2 Chinakohl
  • 1 EL Erdnussöl
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 125 g Räuchertofu
  • 1/2 Paket Reisnudeln
  • Chili, Sojasauce
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1/2 Glas Wasser

Zubereitung vegane Kohl Pfanne:

Vorab den Rosen- und Chinakohl waschen. Der Rosenkohl kommt nun für ca. 15 Minuten in einen Topf und wird gekocht bis er weich ist. In der Zwischenzeit den Chinakohl in feine Streifen schneiden. Den weich gekochten Rosenkohl halbieren.

Das Erdnussöl wird in einer Wok Pfanne erhitzt und der Knoblauch gemeinsam mit dem Chinakohl angebraten. Den Räuchertofu anschließend mit den Fingern zerbröseln und mit anbraten.

Aus der Sojasauce, dem Chili Gewürz, dem Tomatenmark und dem Wasser eine Sauce herstellen und mit in die Pfanne geben. Für etwa 10 Minuten köcheln lassen, gegebenenfalls noch mit etwas Wasser aufgießen. Hier kommt nun auch der weich gekochte Rosenkohl dazu.

Nun werden auch die Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereitet. Man könnte jetzt alles zusammen im Wok vermischen und anrichten. Ich gebe allerdings erst die Reisnudeln auf den Teller und anschließend das Kohl-Gemisch dazu. Mahlzeit und guten Hunger!

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Tags: Food Blog, Food Diary, innsbruck, Tirol, Tirolblog, Vegan Leben, Vegane Rezepte
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Verena

Verena · CEO, Editor

Hallo und herzlich willkommen auf meinem Lifestyle Blog! Ich bin Verena Ratz und blogge bereits seit 2010. Im Jahr 2013 gründete ich whoismocca.com, ein umfangreiches Blogazine, das sich schnell in der Blogosphäre etablierte und mit redaktionellen Beiträgen gespickt ist. Persönliche Erfahrungen machen das Lesen zu einem einzigartigen Erlebnis. Ich bin stolz darauf, meine LeserInnen inspirieren und unterhalten zu können.

In meiner Freizeit genieße ich die Schönheit Tirols. Zusammen mit meinem 2-jährigen Sohn und meinen zwei Huskys erkunde ich die schönsten Seiten der Natur. Kreativität war schon immer ein wichtiger Bestandteil meines Lebens und so gründete ich mein erstes Unternehmen bereits mit 25 Jahren. Seitdem bin ich mein eigener Boss und sehe jede Herausforderung als Chance zum Wachsen und Lernen. Mein Werdegang als Marketingberaterin und Coach für Unternehmerinnen hat mir gezeigt, wie wichtig es ist, seine Leidenschaften zu verfolgen und sich selbst treu zu bleiben.

Ich hoffe, mein Blog motiviert dich dazu, deine eigene Leidenschaft zu entdecken und dich auf eine Reise der Selbstverwirklichung zu begeben. Herzlichen Dank, dass du Teil meiner Community bist!

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18 Kommentare

Kommentare

18 Responses to “Veganes Kohl Rezept: Kohl Pfanne mit Reisnudeln”

  1. Theresa sagt:
    20/02/2016 um 10:11 am Uhr

    Wow, klingt total lecker :) Muss ich auch mal ausprobieren!

    Liebe Grüße,
    Theresa

    http://www.stylemocca.com

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      20/02/2016 um 5:25 pm Uhr

      ;)

      Antworten
  2. Krissisophie sagt:
    20/02/2016 um 11:28 am Uhr

    Sieht lecker aus, auch wenn ich nicht der größte Kohl-Fan bin. Hin und wieder mal ein Gericht ohne Fleisch bzw komplett vegan finde ich wirklich cool, obwohl ich eigentlich ein totaler Fleischfresser bin :D

    Ganz liebe Grüße,
    Krissisophie von the marquise diamond
    http://themarquisediamond.de/

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      20/02/2016 um 5:25 pm Uhr

      Hehe :D Muss alles geben! :)

      Antworten
  3. Alnis sagt:
    20/02/2016 um 11:43 am Uhr

    Ich mag ja eigentlich überhaupt keinen Kohl, aber vielleicht werde ich mich doch einmal überwinden und dein Rezept ausprobieren, hört sich unglaublich lecker an!
    Liebe Grüße
    Alnis
    http://alnisfescherblog.com

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      20/02/2016 um 5:24 pm Uhr

      Sag mir wie es gelungen ist :)

      Antworten
  4. Kerstin sagt:
    20/02/2016 um 5:08 pm Uhr

    Oh das sieht super lecker aus! Ich glaub das kommt auf meine „to cook“ liste. Ich will sowieso jetzt mehr vegan essen :)

    Love, Kerstin
    http://www.missgetaway.com/

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      20/02/2016 um 5:24 pm Uhr

      Oh das klingt doch gut! :)

      Antworten
  5. Ani sagt:
    20/02/2016 um 10:46 pm Uhr

    Mmmmh lecker, ich liebe Rosenkohl und auch Reisnudeln.
    Das kann ja nur gut schmecken in Kombi :)

    xx
    ani von ani hearts
    ♥

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      21/02/2016 um 9:11 am Uhr

      Oh ja! :)

      Antworten
  6. Saskia sagt:
    21/02/2016 um 8:14 am Uhr

    Das sieht sehr gut aus!

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      21/02/2016 um 9:11 am Uhr

      Danke dir!

      Antworten
  7. ina whatinaloves sagt:
    22/02/2016 um 12:50 pm Uhr

    rosenkohl auf asiatisch= tolle idee irgendwie :D
    müsste mal probiert werden, ob mir der kohl dann besser schmeckt. sooo gekocht kann ich ihn nämlich iwie garnicht essen :D

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      22/02/2016 um 1:02 pm Uhr

      Hihi ;)

      Antworten
  8. Teppich sagt:
    22/02/2016 um 2:58 pm Uhr

    Danke für das Rezept direkt mal ausgedruckt!
    Offtopic: deine Webseite läd bei mir recht langsam trotz schneller Verbindung, würde das mal optimieren :)

    Antworten
    • Verena-Annabella Raffl sagt:
      22/02/2016 um 6:04 pm Uhr

      Danke für den Tipp :)

      Antworten
  9. veganes Food Diary: 3 x Frühstück, Mittag und Abendessen sagt:
    26/02/2016 um 11:07 am Uhr

    […] […]

    Antworten
  10. Süßkartoffel Pommes mit Coca Cola BBQ Sauce sagt:
    15/03/2016 um 8:01 am Uhr

    […] […]

    Antworten

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